Ragne Värk / “Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid.”

Paleo toitumine on viimasel ajal väga populaarseks muutunud. Näib, et üha rohkem inimesi soovib toituda nagu meie esivanematest kütid ja korilased. Mida paleo endast kujutab ja miks seda tervisele kasulikuks toitumisviisiks peetakse, loe ka täna ilmunud Ekspressi loost.

Mina tutvustan teile täna paleo toitumise kõige magusamat poolt. Nimelt on võimalik paleo abil maiustada täiesti patuvabalt. Tuntud kokkamis-blogija ja köögitoimetaja Ragne Värk on just tulnud välja oma uue raamatuga “Paloe. Patuvabad magustoidud ja koogid.”

Hea Ragne lubab meil natukene ka oma uue raamatu kaante vahele piiluda. Siin on üks tema paleo-koogi retseptidest, mida saad koos perega näiteks mõnel mõnusal nädalavahetusel nautida.

Tummine õunakook kookospiimakattega


Põhi:

125 g päevalilleseemneid
75 g võid
näpuotsatäis soola
2 sl seesamiseemneid

Täidis:
350 g õunu
0,5–1 tl kaneeli
0,5–1 tl kardemoni
2–3 sl kookospalmisuhkrut

Kate:
2 dl kookospiima (lahjat)
3 muna
2 sl kookospalmisuhkrut

Rösti päevalilleseemned kuival pannil, kuni need kerge jume omandavad. Jahvata seemned peeneks jahuks ja lase jahtuda. Seejärel lisa või, sool ja seesamiseemned ning sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (25 x 17 cm). Koori õunad, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota vormi. Raputa peale kaneeli, kardemoni ja kookospalmisuhkrut. Sega katteained omavahel ja vala vormi. Küpseta kooki 170 kraadi juures 45–50 minutit.

Kõige paremini maitseb see jahtunult ja läheb seistes aina paremaks!

Ragne oli nii armas ja vastas ka mõnele küsimusele enda kohta, mida võibolla paljud temast varasemalt ei teagi. Loe edasi, kuidas ja millal Ragne toidumaailmaga lähemalt tutvust tegi ning mida ta arvab tervislikust toitumisest ja trennist.

Krõmpsuv ja tervislik müsli kiireteks hommikuteks

Minu jaoks on hommikusöök olnud tavaliselt kaerahelbe- või mõni muu tervaviljapuder juba lapsest saadik. Mõnikord kui rohkem aega, siis ka omlett ja muud munatooted, vahel harva ka võileib (mida üritan siiski enamikel juhtudel vältida) või kama ja mõni puuvili.
 
Suviti proovisin ka üleöö-kaerahelbeputru süüa. Aga tihtipeale unustasin need õhtul külmkappi panna ja nii ei olnudki hommikuks oodatud einet 🙂
Seega olen leidnud kõige lollikindlama ja unustuskindlama söögi – müsli. Kuna aga poodides pakutavad müslid tunduvad mulle liigselt suhkrused ja mittejust kõige tervsilikumad. Ökopoodide valik on tihtipeale ka kallis (mismoodi pmt kaerahebe eest küsitakse 10 eurot!).
 
Seega teen müslit ise ja kodus. Ideaalne on selleks puhuks hea täisterakaerahelves ning mina näiteks säilitan oma müslit samuti kaerahelveste originaalpakis. Säilib hästi ja mugav kohe hommikul võtta.
VAJA LÄHEB:
*500g Täisterakaerahelbeid (nt Veski Mati)
0,5dl Mett
0,5dl Kookosõli
1 pk Seemnesegu  (või päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, linaseemned, seesamiseemned vms)
Rosinaid, pähkleid (või kuiv. mustikad, jõhvikad, pohlad, õunad, banaanid, datlid vms)
Kui on üle jäänud paki põhjadesse odrahelbeid, speltapallikesi vms.

KUIDAS TEHA: 
Vooderda suur ahjuplaat kõpsetuspaberiga. Sega kausis kaerahelbed mee ning kookosõliga. Lisa seemned ja pähklid, sega ning vala segu ühtalselt küpsetuspaberile.

Küpseta aegajalt segades 170 – 200C ahjus ca 15 min, kuid pead kindlasti aegajalt vaatamas ja segamas käima (minul hajameelsel lõppes üks laar müslit täismustkõrbenuna).

Kui segu on kuldne, võta välja jahtuma. Jahtunud segule lisa rosinad  ja teised kuivatatud puuviljad või marjad. Serveeri hommikuti keefiri, jogurti või piimaga!
* kogused võta nii nagu sulle endale mõnusam tundub, mina teen tundejärgi .